Da ich so viele zugriffe über google habe, wo nach Fleischkroketten oder Holländische Fleischkroketten gesucht wird, und sie auf diesem Beitrag landen, verrate ich euch mal wie ich sie mitlerweile mache.

Zutaten ohne genaue Mengenangabe (weil ich keine habe und es immer frei hand mache):

- Schweinehackfleisch nach bedarf (je wieviel Kroketten man haben möchte, einfach mal testen)

- Gemüse- oder Fleischbrühe ( ich nehme entweder diese Würfel oder dieses Staubzeugs ausm Glas)

- Mehl

- Magarine

- Paniermehl

-Eier

- Ein Päckchen Soße zum Braten (soßenpulver)

Pfeffer, Paprika Edelsüß, Currypulver,

quelle:Flickr.com

Zuerst koche ich mein Schweinehackfleisch in so viel Brühe das es Bedeckt ist. Ich koche es ca. 20 -30 Min so das alles schön gar ist. Danach siebe ich das gekochte Hackfleisch ab und fange die Brühe auf, denn diese brauche ich später noch.  In den leeren Topf wo ich das Hackfleisch gekocht hatte gebe ich jetzt 3 Esslöffel Margarine und 4-5 Esslöffel Mehl und mache eine Mehlschwitze auf dieser Mehlschwitze kippe ich das Pulver aus dem Päckchen Soßenpulver. Danach gebe ich soviel Brühe hinzu das eine feste Masse entsteht ( die masse ist so fest wie abgekühlter gekochter Pudding).

Diese Masse gebe ich nun zu dem am Anfang gekochtem Schweinehackfleisch, und vermische es mit einem Holzlöffel was ganz gut geht. Ich würze dann die ganze Hackfleischmasse noch mit Pfeffer, Paprika, Curry. Man kann die Masse gleich probieren ob genug gewürzt ist.

Nun stelle ich diese Masse über Nacht in den Kühlschrank und lasse alles bis zum nächsten Tag durchziehen weil es dann am besten und würzigsten schmeckt, also wenn man dieses Rezept von mir nachkochen möchte, einen Tag vorher kochen.

Am nächsten Tag nehme ich dann die Hackfleischmasse aus dem Kühlschrank sie lässt sich dann auch wunderbar rollen und ist fester geworden, rolle sie zu Kroketten. Ich nehme 3 Teller, auf einem gebe ich Mehl, auf einem Eier und auf einem Paniermehl(Semmelbrösel). Ich wende jetzt die Kroketten der reihe nach in Mehl, Eier und in dem Paniermehl. Nun sind sie fertig und können in der Friteuse fritiert werden.

Ich fritiere immer nur genau so viele wie gegessen werden, weil frisch aus der Friteuse schmecken sie am besten. Sie halten sich auch fergig gerollt und noch nicht fritiert 1-2 Tage im Kühlschrank und mann kann sie dann am besten frisch fritieren wenn noch welche über sind.

Alle in meiner Familie sind verrückt nach diesen Fleischkroketten sie schmecken uns sehr sehr gut, innen sind sie nach dem fritieren schon locker und saftig bzw ein wenig flüssig.

Viel spass beim nachkochen.

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